Salada Caprese Cream (uma variação maravilhosa da Caprese!)

Salada Caprese Cream.

Esta é uma variação maravilhosa da caprese! Esta receita é da Beth ou da Letícia?  Bem, modifiquei para o meu gosto a parte do tomate - acho que em forma de sugo (mais grosso) completa o conjunto de cremes.

Pode ser servida em Taças, 

ou em Martelinhos (copinhos).


Ingredientes:

(Para uma porção individual: uma bola de Mussarela de Búfala, uma colher de sopa de molho de Tomate e uma colher de sopa de molho de Manjericão com Azeite.)
- Mussarela de Búfala;
- Creme de Leite;
- Sal a gosto.
- Molho de Tomate um pouco mais grosso(ao sugo);
- Folhas frescas de Manjericão;
- Azeite Extra Virgem.

Modo de Preparo:

Bata a Mussarela de Búfala com um pouco de Creme de Leite no liquidificador, para que fique cremosa .  Tempere com sal.
Pique as folhas frescos de Manjericão bem fininhas e junte o Azeite Extra Virgem.

Montagem:

Coloque no Martelinho (copinho) ou na Taça, uma camada de Mussarela cremosa + uma colher de sopa de molho ao sugo cremoso + uma colher do Manjericão com Azeite Virgem como última camada.  O Manjericão deve ser preparado na hora de servir.
Enfeite com um galhinho de Manjericão.

*Pessoalmente, acho que o Martelinho (copinho) fica mais com cara de Finger Food - a Taça eu usaria numa  ocasião mais íntima.



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Rolinho de Pão com Pasta de Damasco.

Rolinho de Pão com Pasta de Damasco.Pão de forma (Tradicional ou Integral)
100g de Ricota
50g de Damasco
15g de Parmesão ralado
70g de Creme de Leite Fresco
Sal à gosto

Preparo:
Coloque o Damasco de molho por uma hora em água fria ou uns 5' em água quente, para amolecer um pouco.

Bata a ricota, o damasco e o parmesão no liquidificador.
(Pode ser Queijo Minas no lugar da Ricota.)
O Parmesão serve como aromatizador, mas é salgado.  Se você colocar mais sal, coloque menos Parmesão.
Após salgar um pouquinho, coloque o Creme de Leite com cuidado, mas já fora do liquidificador.
(Pode ser Creme de Leite fresco ou de caixinha.)
Retire as cascas do Pão com a faca.
Passar o rolo nas fatias.
Passar a Pasta nas duas, nem muito nem pouco.
Juntar as duas fatias de Pão, passe um pouquinho do Patê na junção para colarem, aperte.
Enrole como rocambole.
Retirar as laterais para ficarem bonitinhas.
Cortar ao meio na diagonal.

(Se o Pão de Forma for Integral, os rolinhos ficarão mais bonitos.)

Foto:
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